ولد Jimmy Choo في ماليزيا سنة 1961 وكانت عائلته تعمل في مجال تصنيع الأحذية، وحين كان عمره 11 سنة قام بتصنيع أوّل حذاء له.
لم تكن شهرته في الأساس Choo بل سجّلت كذلك بسبب خطء لدى تسجيل شهادة ميلاده، فشهرته كانت Chow.
سنة 1986، أطلق Jimmy Choo ماركته وكان مشغله عبارة عن مستشفى قديم كان قد استأجره ورمّمه.
عرفت تصاميمه شهرة واسعة على الفور حيث لستقطبت أعين المشاهير ونجمات هوليوود، وفي سنة 1996، أسّس Jimmy Choo شركة  Jimmy Choo Ltd، بالتعاون مع محرّرة قسم الأكسسوارات لدى مجلّة فوغ البريطانيّة تمارا ميلون.
سنة 2001، باع جيمي شو أسهمه في شركته Jimmy Choo ليركّز على تطوير Jimmy Choo Ltd، الأمر الذي سمح له بتصميم الأكسسوارات والحقائب بالتعاون مع تمارا ميلون.