يعتبر فيتامين "E" أو ما يصطلح تسميته بالعربية بالفتامين "ه" بمثابة مضاد للأكسدة. فهو يمنع تضرر الأنسجة وتخثر الدم ويسهم في إنتظام الدورة الدموية. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الفيتامين "ه": – يقلل من أعراض ما قبل الدورة الشهرية . -يساعد على إكساب البشرة النضارة التي تستحق ويمنع ظهور آثار التقدم في العمر (التجاعيد). -يحمي الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية وحروقها. -يمكن أن يقي من بعض أنواع السرطانات كسرطان الثدي مثلاً. -يفيد في علاج إلتهاب أنسجة العين وإعتام عدسة العين. -يقي من مرض الزهايمر. -يفيد مرضى الباركنسون. -يفيد مرضى إلتهاب المفاصل الروماتويدي. -يفيد في علاج أمراض القلب والشرايين. -يلعب دوراً هاماً في التناسل لذا فإنه يسمى بفيتامين الإخصاب. تحتاج النساء الى ثماني ملليغرامات منه أما الرجال فهم بحاجة الى عشر ملليغرامات من الفيتامين "ه" يومياً. إن هذا الفيتامين موجود في البازلاء، البقدونس، الخس، الملفوف، السبانخ، الهليون، زيت فول الصويا، زيت الزيتون، زيت الفستق، زيت الذرة، الجوز، صفار البيض، الكبد والأفوكا. أخيراً، لا بد من الإشارة الى أنه من المستحيل تقريباً أن يعاني شخص ما من نقص في الفيتامين "ه"، كما أن الإكثار من تناول هذا الفيتامين قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والغثيان.
