تعرفي مع ياسمينة في هذا القمال على طريقة عمل البرياني بالدجاج واكتشفي المكونات اللازمة لتحضير هذه الأكلة والخطوات التي يجب عليك اتباعها.
تعتبر أكلة البرياني من ألذ أكلات رمضان وهي عبارة عن طبق يتكون من البهارات الهندية، ومن هنا سنعرفك على طريقة تحضير هذه الأكلة.
المكونات
هذا ما تحتاجينه لتحضير البرياني:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 2 جزر مبشور.
- 2 بصل مقطع الى جوانح رفيعة.
- ربع كوب نعناع مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف كوب لبن زبادي.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حرّيف.
- ربع كوب زبيب أسود.
- لتحضير الدجاج:
- 450 فخد دجاج.
- ملعقة كبيرة لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل حرّيف.
- ربع ملعقة صغيرة غارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- عودان قرفة.
- 3 حبات حبهان.
- 1 رقة غار.
طريقة التحضير
إليك خطوات تحضير البرياني:
- ضعي في وعاء كبير معجون الزنجبيل الفلفل، الزبادي، الغارام ماسالا، الكزبرة والملح.
- انقعي الدجاج بهذا الخليط لحوالي 30 دقيقة.
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء البارد لنصف ساعة.
- سخني الزيت في قدر وضعي ورق الغار والقرفة والحبهان.
- اضيفي الجزر، البصل، الكزبرة، معجون الزنجبيل ثم قلبي المكونات ليذبل البصل.
- اضيفي أفخاد الدجاج، الكركم والفلفل.
- غطي القدر واطهي الدجاج حوالي 10 دقائق.
- قومي الآن بإضافة الأرز، الزبادي، الزبيب، الملح وكوبين من الماء واتركيها تغلي.
- اتركي القدر على النار ان تختفي 80% من الماء.
- خففي النار قليلاً واتركي البرياني حوالي 10 دقائق على النار.
بهذه الطريقة ستتمكنين من تقديم أطيب برياني، اكتشفي الآن طريقة تحضير الملوخية!
