بدون شك أننا في زمن نقوم بما تمليه علينا خطوط الموضة المنتشرة عبر تطبيقات مواقع التواصل الإجتماعي، ولا سيما تطبيق “تيك توك”. وكنا قد أخبرناكِ عن علكة تحدّد فك الوجه بدلًا من الخضوع إلى عملية تجميل!
انتشر في الآونة الأخيرة ترند غزا تطبيق التيك توك بشكٍل خيالي، وهو اتجاه غذائي جديد يعرف باسم “إفطار البلقان”، حيث يظهر الناس في مقاطع الفيديو وهم يتناولون أطعمة معينة، فما تفاصيل الخبر؟
فوائد صحية بحسب الخبراء
“إفطار البلقان” أحدث ترندات الطعام الذي غزا تطبيق TikTok. حيث تُظهر مقاطع الفيديو أشخاصًا يأكلون الخضار النيئة والخبز وجبن الفيتا واللحوم المعالجة على طريقة “الشاركوتيري”. اللافت أن هذه ليست طريقة تقليدية لتناول الطعام في منطقة البلقان (منطقة جنوب شرق أوروبا التي ألهمت هذا الاتجاه) لكن خبراء التغذية يقولون إنها تقدم بعض الفوائد الصحية. وسبق أن لاحظنا كيف غزا فيديو AsokaMakeup ترند هندي تيك توك.
يمكن لوجبة الإفطار البلقانية أن تعزز تناولك للألياف، وهي مادة مغذية تدعم صحة القلب، وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، وتساعد على الهضم. يحتاج البالغون إلى 25 إلى 30 جرامًا من الألياف يوميًا، لكن معظم الأمريكيين يحصلون على حوالي 15 جرامًا فقط يوميًا.
يؤكد الخبير ياسي أنصاري وهو اختصاصي تغذية مسجل في لوس أنجلوس ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. صحة هذه المعلومات بقولهم: “التقدير الجيد هو أنه يوفر حوالي 10 إلى 20 جرامًا من الألياف من الفلفل والخيار والطماطم والخبز”.
ويضيف: “ابدأي ببطء إذا كنت تخطط لتجربة إفطار البلقان، خاصة إذا لم تكوني معتادة على تناول الكثير من الألياف مرة واحدة. إن إضافة الكثير من الألياف إلى نظامك الغذائي بسرعة كبيرة يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة مثل الغازات والانتفاخ والتشنجات”. وأكد أنصاري بقوله: “أوصي بأخذ وقتك عند تناول هذه الخضروات، ابدأي بجزء أصغر من هذه الخضار، ثم واصلي طريقك إلى أعلى… يمكنك أيضًا تحميص الخضار والتأكد من زيادة استهلاكك للمياه”.
وجهات نظر مختصة تدعم الترند
تقول كريستينا فافورا، اختصاصية التغذية البلغارية التي تعمل أيضًا مع المرضى في اسكتلندا، لموقع TODAY.com أن الوجبات على TikTok تشبه وجبة خفيفة في بلغاريا أكثر من وجبة الإفطار. (على الرغم من أن التعريف الجغرافي لمنطقة البلقان يختلف، إلا أن المنطقة تحمل اسم الجبال التي تمتد عبر بلغاريا).
وتشرح فافورا أن وجبة الإفطار البلغارية الكلاسيكية والمريحة هي البانيتسا، وهي معجنات مصنوعة من البيض والجبن واللبن الزبادي. يقول فافورا: “إنهم عادةً ما يقومون بإعداده في الليلة السابقة حتى يتمكنوا من تناوله كوجبة إفطار في اليوم التالي”.
لكن المكونات الموجودة في مقاطع فيديو الإفطار في منطقة البلقان تبدو أصلية. وتشير على وجه الخصوص إلى استخدام مادة الليوتينتسا، وهي مادة قابلة للدهن مصنوعة من الفلفل الأحمر والطماطم والباذنجان والتي غالبًا ما يضعها الناس على الخبز المحمص لتناول وجبة إفطار سريعة.
تقول فافورا: “اعتادت جداتنا على صنعه في الصيف وتخزينه في مرطبانات حتى يتمكنوا من تناوله خلال فصل الشتاء”. ولكن، على الرغم من أن تناول الليوتينتسا على الخبز المحمص أمر مريح، إلا أنه لا يمثل وجبة إفطار كاملة، كما تقول. يقول فافورا: “عادةً ما أنصح بتناول المزيد من البروتين هناك”، مثل الجبن أو اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدجاج أو الديك الرومي.
كيف يمكن تطبيق هذا الترند؟
إذا كنت تخططين لتجربة هذا الاتجاه الغذائي فمن الأفضل أن تبدأي ببطء خاصة إذا كنت غير معتادة على تناول كميات كبيرة من الألياف دفعة واحدة، يُنصح بزيادة كمية الألياف تدريجياً في النظام الغذائي لتجنب بعض المشاكل الهضمية التي قد تنتج عن زيادة الألياف بسرعة، مثل الغازات الانتفاخ، والتقلصات.
كما ينصح أيضًا بتناول الخضراوات ببطء وزيادة الكمية تدريجيًا، كما يمكن شوي الخضراوات لتقليل بعض الآثار الجانبية، ولا تنسي أهمية شرب كميات كافية من الماء لزيادة فعالية الألياف في الجسم.
أضرار قد تنتج وراء اعتماد إفطار البلقان
في بعض مقاطع الفيديو يُظهر المستخدمون أنهم يغمسون الخضراوات النيئة مثل الخيار والفلفل في الملح قبل تناولها وهو ما قد يمثل مشكلة لبعض الأشخاص الذين لديهم تاريخ طبي يتطلب الحد من تناول الملح، هؤلاء الأشخاص يمكنهم تعديل هذا الاتجاه قليلاً لتلبية احتياجاتهم الصحية.
ورغم مزاعم الخبراء الصحيين جراء الفوائد الصحية لهذا الإفطار المنتشر بكثرة على مواقع التواصل، لكن يجب علينا الإنتباه إلى آثاره الجانبية، أهمها يجب الانتباه إلى كمية الصوديوم التي سيتم استهلاكه، حيث ينصح بتقليل كمية الملح في الخضراوات وأيضاً تجنب الأطعمة الغنية بالصوديوم مثل جبنة الفيتا واللحوم المعالجة، على سبيل المثال تحتوي أونصة واحدة من جبنة الفيتا على 323 ملغ من الصوديوم مقارنةً بـ138 ملغ في أونصة من جبنة الموزاريلا و28 ملغ فقط في جبنة الريكوتا.
في الختام، قد يهمكِ الإطلاع على هذا السؤال: هل يجب علينا تجربة “بوتوكس الشعر” الترند الجديد على تيك توك؟
