لتطيب مائدة رمضان سنكشف لك اليوم عن طريقة تحضير الشاورما بالخطوات، هذا الطبق من المطبخ السوري الذي يرتبط بمذاق شهي اعتدنا تذوقه خارج المنزل. وبعد الحلويات المتنوعة التي اخبرناك عنها، مثل وصفة الكنافة، ووصفة البسبوسة بالكاسترد، حان وقت الاطعمة المالحة.
من العاصمة السورية انطلقت الشاورما إحدى أكثر المأكولات الشرقية شعبية، من منا لا يحب تذوق ساندويش شاورما لذيذة الطعم! واليوم بعدما اعتدنا على رؤية اللحم المشوي على سيخ معدني بطريقة عمودية في المطاعم سنخبرك كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل.
مكونات الشاورما
- كلغ لحم مقطع إلى شرائح
- 250 غ لية مفرومة وهذا امر اختياري
- 2 إلى 3 حبات هال
- 3 إلى 4 حبات مستكة
- 2 إلى 3 فصوص كبش قرنفل
- نصف قطعة جوزة الطيب
- 3 إلى 4 حبات فلفل حلو
- 5 إلى 6 حبات فلفل أسود
- حبتا بندورة حمراء مقطعتان إلى شرائح
- ملعقة طعام ملح
- بصلتان متوسطا الحجم مفرومتان فرما خشنا.
- ورقتا غار
- 5 إلى 6 فصوص ثوم
- نصف كوب عصير ليمون حامض
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي
- نصف كوب خل أحمر
- عودا قرفة
- قشرة ليمونة أفندي واحدة
- قشرة ليمونة حامضة واحدة
- قشرة برتقالة واحدة
اشهى الوصفات على موقع اطيب طبخة
> الى جانب الشاورما المصنوعة من اللحم البقري او الدجاج او السجق، ويمكنك الى جانب هذا الطبق تقطيع انواع مختلفة من الخضار مثل الطماطم والبقدونس
طريقة تحضير الشاورما
- اولا اخلطي حب الهال مع المستكة وكبش القرنفل وجوزة الطيب وحبات الفلفل الحلو وحبات الفلفل الأسود ورقتي الغار وعودي القرفة وملعقة طعام من الملح، ثم ضعي كامل المزيج في المطحنة واطحينه ناعما للحصول على توابل الشاورما.
- ثانيا رشي مقدار ملعقة طعام من هذا المزيج فوق اللحم. يضاف البصل والثوم والليمون الحامض والخل والزيت النباتي وقشر الأفندي والليمون الحامض والبرتقال.
- ثالثا انقعي اللحم في المزيج طوال الليل، ويحفظ في وعاء مغطى داخل البراد
- رابعا انقلي شرائح اللحم واللية إذا استعملت إلى صينية غير لاصقة، تصف فوقها شرائح البندورة، وتخبز الصينية في الفرن حتى تستوي اللحمة وتنضج البندورة، ولكن انتبهي أنّه عليك تحريك المكونات بين الحين والآخر لتفادي الاحتراق.
- خامسا قدمي الشاورما مع الخبز والعربي والطرطور والبندورة والبقدونس وسلطة البصل والكبيس المخلل. اطلعي هنا على عدد السعرات الحرارية الموجودة في الشاورما.
طريقة التحضير الطرطور
ولتحضير الطرطور، انت بحاجة الى كوب طحينة و فصا ثوم مدقوقان ناعما وعصير ليمونة حامضة وكمية من الماء لترقيق الطحينة.امزجي الطحينة مع الماء للحصول على مزيج يشبه اللبن، ثم اضيفي اليها الثوم والملح وعصير الليمون الحامض. اخلطي الطرطور جيدا وزينيها بالبقدونس.
نختم بالأرقام السعرات الحرارية في الأطباق والحلويات الرمضانية الشهيرة.
